Ácido carboxílico

Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando coinciden sobre el mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como COOH ó CO₂H.

nomenclatura

La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del alcano con igual número de carbonos por -oico.  Nombre vulgar y de la IUPAC de algunos ácidos orgánicos FÓRMULA NOMBRE IUPAC NOMBRE VULGAR HCOOH ácido metanoico ácido fórmico CH3COOH ácido etanoico ácido acético CH3CH2COOH ácido propanoico ácido propiónico CH3CH2CH2COOH ácido butanoico ácido butírico CH3(CH2)3COOH ácido pentanoico ácido valérico CH3(CH2)4COOH ácido hexanoico ácido caproico CH3(CH2)5COOH ácido heptanoico ácido enántico CH3(CH2)6COOH ácido octanoico ácido caprílico CH3(CH2)7COOH ácido nonanoico ácido pelargónico CH3(CH2)8COOH ácido decanoico ácido cáprico CH3(CH2)9COOH ácido undecanoico ácido undecílico CH3(CH2)10COOH ácido dodecanoico ácido láurico CH3(CH2)11COOH ácido tridecanoico ácido tridecílico CH3(CH2)12COOH ácido tetradecanoico ácido mirístico CH3(CH2)13COOH ácido pentadecanoico ácido pentadecílico CH3(CH2)14COOH ácido hexadecanoico ácido palmítico CH3(CH2)15COOH ácido heptadecanoico ácido margárico CH3(CH2)16COOH ácido octodecanoico ácido esteárico CH3(CH2)17COOH ácido nonadecanoico ácido nondecílico CH3(CH2)18COOH ácido eicosanoico ácido araquídico CH2=CHCOOH ácido 2-propenoico ácido acrílico CH3CH=CHCOOH ácido 2-butenoico ácido crotónico CH2=CHCH2COOH ácido 3-butenoico ácido vinilacético CHðCCOOH ácido propinoico ácido propiólico COOHCOOH ácido etanodioico ácido oxálico COOHCH2COOH ácido propanodioico ácido malónico COOH(CH2)2COOH ácido butanodioico ácido succínico COOH(CH2)3COOH ácido pentanodioico ácido glutárico COOH(CH2)4COOH ácido hexanodioico ácido adípico COOH(CH2)5COOH ácido heptanodioico ácido pimélico COOH(CH2)6COOH ácido octanodioico ácido subérico COOH(CH2)7COOH ácido nonanodioico ácido azelaico COOH(CH2)8COOH ácido decanodioico ácido sebácico propiedades físicas de ácidos carboxilicos hay ácidos carboxilicos gaseosos a temperatura ambiente los 8 primeros son líquidos el resto sólidos, los miembros mas pequeños  de la serie tienen olor irritante y sabor agrio. propiedades químicas  las reacciones características de los ácidos carboxilicos son causadas por la presencia del grupo funcional carboxilo  estructuralmente el grupo esta compuestos  por un grupo carbonilo y el grupo hidroxilo. Reacciones Hidrólisis Los cloruros de ácidos mas pequeños de la serie alifática reaccionan violentamente con agua o vapor de agua para formar el ácido libre. son lacrimogenos e irritan los ojos. y la garganta. Alcoholes Alcoholismos : Es la reacción que ocurre. al combinar haluro de ácido con un alcohol para dar como producto un estar.  CH3-COO-CH2-CH3. Amono lisis La reacción correspondiente del haluro de ácido con el amoniaco se denomina amono lisis, y en este caso se obtiene como producto una amida.  CH3 - CO - NH2. Compuestos nitrogenados el nitrogeno es un elemento presente en casi todo, entre los compuestos nitrogenados mas importantes tenemos a los aminoacidos, que constituyen las proteínas necesarias para el consumo, la mayoría de estos se denominan alcaloides, Éster Los ésteres son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorganicos oxigenados en los cuales uno o mas protones son sustituidos porgrupos orgánicos alquilo (simbolizados por R').